Меласса Тростниковая, 25 кг (Вьетнам)

Меласса является основным ингредиентом для приготовления рома

Меласса это темно-бурый густой сироп с уникальным тропическим ароматом, полученный вследствие удаления кристаллизованного сахара из упаренного раствора сахарного тростника.

В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными и микроэлементами.

• Производство: Вьетнам. 

​Отличительной особенностью Вьетнамской мелассы от других производителей является содержание сахара 50-58%.

Только натуральный состав: 100% сахарный тростник!

• минеральные соли,
• органические вещества.

Обладает сильно выраженным карамельно-ванильным ароматом с ржаными нотами.

25 кг мелассы тростниковой рассчитаны на приготовление 12-15 л. рома. Расчет указан при использовании исключительно экстракта без добавления сахара. Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара в емкость для брожения. 

1. В ёмкость для брожения вносится меласса из расчета 1:4, например - 4 кг мелассы, 18 литров воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения мелассы), тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для рома.
2. Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор. Необходимо дождаться окончания брожения.
3. Перегоняем с отбором голов и хвостов (можно перегонять один или два раза -по вашему вкусу, очистка углем не рекомендуется), настаиваем на дубовой щепе или в дубовой бочке 3-4 недели или более (по вкусу), фильтруем, даем отдохнуть не меньше 1 недели.