Самогон. Перегонка браги

После того, как процесс брожения закончился и брага готова, наступает этап отделения спирта из браги, который носит название - отгонка (перегонка) спирта или дистилляция. Температура кипения этилового спирта отличается от темп-ры кипения воды и вредных сивушных масел. Чистый спирт кипит при t - 78,3 °С при давлении атмосферы 760мм ртутного столба. При таком же точно давлении, вода кипит при t - 100 °С. Суть дистилляции заключается в следующем, брагу нагревают до t кипения, а образующийся при этом пар охлаждают; пар сскапливается в холодильнике в виде капель, образующих при достаточном накоплении струю. Жидкость, которая собирается путем охлаждения пара и называется дистиллятом.